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梅菜用大量粗鹽來腌制
若沒仔細把沾在梅菜上的鹽粒洗乾淨
然後再把梅菜用加了少許鹽的清水浸上一段時間
煮出來的梅菜就如同鹽巴一樣不堪入口
一定得花功夫把梅菜的鹹味淡化才能放到鍋裡
然後用小火慢慢地跟豬肉一起燜
第一次煮感覺還是過鹹 下次得花多點時間浸梅菜才行
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